心筋梗塞になりにくい県があるって、ご存知ですか？

長寿になった今、誰もが健康で寿命を全うしたいですよね。でも、健康診断をしていても、いつ何が起こるか分からないのが、自分の体。特に心臓や脳は難しそうです。

そこで、TBSの番組「この差って、なんですか？」でたまたま紹介していた、心筋梗塞になりにくい県と、心筋梗塞になりにくいと思われる食事が、とても興味深かったので、ここに書いておきます。

日本人全体では、死因の第2位が「心筋梗塞」。「心筋梗塞」でなくなっているのは、毎年約4万人だそうです。心筋梗塞になる大きな原因は、血管のつまりを誘引する糖分や脂肪分の多い食事。

そして、県別に心筋梗塞の件数を見ていくと、最も「心筋梗塞になりにくい県」は島根県なんです！島根県の中でも、特に松江市ではそれがより顕著。

最下位だったのが、福島県なのですが、10万人中何人が心筋梗塞でなくなっているかを見ると、
福島県・・・25.7人/10万人
島根県・・・9.1人/10万人
松江市・・・6.2人/10万人

これは、食事によるものだろうと番組が調べてみると、島根県で良く食べられているのが、「鯖」。

心筋梗塞がなぜ起こるかというと、血液中に脂肪分や糖分が増えて血管が傷ついてしまい、そこに悪玉コレステロールがたまり、血液の流れが悪くなった結果、心臓に血液がいかなくなるのです。

でもサバに含まれている豊富な「EPA」は、血管に貼りついてしまった悪玉コレステロールを溶かしてくれるんです。だから血流がよくなって、心筋梗塞を予防する効果がある、ということなんですね。

実際に見た島根県のご家庭では、鯖の料理がたくさん冷蔵庫に入っていました。サバの味噌煮、シメサバ、そしてサバの南蛮漬けなど。また、野菜と焼きサバで「サバカレー」を作ったり、竜田揚げにしたり、塩麹で焼いたり、といろいろな食べ方でサバをよく食べているそうです。

心筋梗塞になりにくい県の、2位は熊本県、3位は佐賀県なのですが、この２つの県でも、サバは良く食べられているんだそうです。

これからは、鯖を意識して食べようと思いました。一番手軽なのは、やっぱりサバ缶ですね。（頻繁に食べたいから、ケース買いかな・・・）

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もうひとつ、島根県松江市でよく食べられているのが「しじみ」。宍道湖がシジミの有名な産地だからか、消費量が全国でとびぬけて多くなっています。

シジミには、「オルニチン」という成分がたくさん入っていて、これが、血管に張り付く脂肪・糖を血管の外へ出すので、悪玉コレステロールがつきにくくなるそうです。

松江のあるご家庭の冷蔵庫には、冷凍されたシジミが5キロも入っていました！2，3日でなくなってしまうそうです。お味噌汁だけでなく、酒蒸しやパスタなどいろいろなお料理に使うようですよ。

良いシジミは、なかなか手に入りにくいのですが、見かけたら、ぜひ食べるようにしたいものです。

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